подход культура команда
Cake&Breakfast
кафе-кондитерские c завтраками с утра до вечера
задача

Усилить концепцию Cake&Breakfast и сформировать индивидуальную маркетинговую систему, которая поможет выделиться на рынке. Задать черты, образы, смыслы и ощущения, которые будут узнаваемы.

специфика

Кафе с завтраками и удобным расположением, которое уже знакомо многим туристам и жителям Санкт-Петербурга, и тем не менее не обладает более выгодным позиционированием на фоне конкурентов.

результат

Создали бренд-стратегию с учётом процесса обновления проекта и конкурентного рынка, которая направлена на наращивание ценности бренда. Сформировали для бренда Client Journey Map, чтобы предусмотреть действиях клиента:где он может изменить решение и передумать.

цели и задачи бренд-стратегии

выводы исследования

Чтобы понять реальную картину на рынке, мы выявили основные тренды. Например, наличие в меню региональных блюд и особых рецептов, а также диджитализация и максимальное удобство заказа. Мы также изучили тенденции на рынке еды и напитков, чтобы определить, как изменился продуктовый рынок за последние три года. При анализе потребителя мы ориентировались как на общие поколенческие, социокультурные тренды 2023 года, так и на результаты опроса реальной аудитории Cake&Breakfast. Анализ девяти конкурентов помог нам определить вектор развития Cake&Breakfast в направлении аудитории, продуктах, инструментах и общем информационном поле.

По итогам исследования мы сформулировали семь тезисов-рекомендаций, проработка которых может усилить концепцию бренда и выделиться среди конкурентов. Например, найти продуктовую позицию, которая станет «фишкой» заведения, ради которой будут приходить, упоминать в соцсетях и рекомендовать друзьям в качестве дегустации.

как решили: бренд платформа

Для лучшего понимания целевой аудитории, мы создали собирательный психологический образ. Его главными характеристиками стали оптимизм, стремление к комфорту и безопасности, открытость миру. Big Idea бренда Cake&Breakfast заключается в заботе о комфорте питания, которая реализуется через создание новой нормы в ресторанном бизнесе — давать своим гостям хороший продукт и сервис вне зависимости от трендов.

на чём сделали упор в позиционировании?

На основе УТП и Big Idea было сформулировано позиционирование Cake&Breakfast — то, как клиент воспринимает продукт или услугу бренда, и идентифицирует её внутри товарной категории или среди конкурентов. Голос бренда, который является одной из точек соприкосновения с аудиторией, имеет нейтральную основу с акцентом на простоте, открытости и лёгкой эмоциональности. Reasons to Believe — обоснование для наращивания ценности бренда — основано на принципах честности, качества, заботы, эмпатии и равенства.

аудитория и маркетинг

Как сформировать потребительскую лояльность к новому бренду?

Бренд Cake&Breakfast находится в стадии обновления, поэтому нам было важно обратить внимание на вопросы о конкурентном поле, сохранении аудитории и передаче ей своих ценностей. Для этого мы подготовили возможные стратегии наращивания ценности с упором на эффективное решение проблемы, дополнительную выгоду от покупки, ясность и честность в коммуникации.

Работа с мотивацией потребителя

Мы описали конкретные примеры проявления бренда в сторонних проектах: YouTube — договоренность с блогером об упоминании кафе для дополнительной узнаваемости; Телеграм — неочевидные публикации в каналах, где «еда» не основная тема; Подкасты — рассказ про кафе с точки зрения родительского комфорта, про изменение подхода к детскому уголку.

Этика коммуникации

Основные цели контента для Cake&Breakfast — это отражение ценностей бренда, формирование стиля визуальной для коммуникации с постоянными клиентами и привлечения новых. Следовательно, темой публикации может стать закулисье о процессе открытия филиалов, тематические истории посетителей, презентация детского уголка от имени ребёнка.